【美味炸鸡简单做法】炸鸡是许多人喜爱的美食，外酥里嫩、香气扑鼻，制作起来其实并不复杂。只要掌握好调料和油温，就能在家轻松做出媲美餐厅的美味炸鸡。以下是一份简单易行的炸鸡做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 食用油（用于炸制） | 适量 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 蒜粉 | 1/2茶匙 |
| 辣椒粉（可选） | 1/2茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个（可选，用于裹浆） |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉：将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切成大小均匀的小块，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制15-30分钟。
3. 混合面粉和淀粉：在一个大碗中，将面粉和玉米淀粉混合均匀。
4. 裹粉：将腌好的鸡肉逐个放入面粉混合物中，轻轻抓匀，确保每一块都裹上一层薄薄的粉。
5. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，加热至约180℃（筷子插入油中周围冒小泡）。将鸡肉放入油中，中小火炸至表面金黄，大约需要6-8分钟。
6. 捞出控油：炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。
7. 再次复炸（可选）：如果想要更酥脆，可以将油温升高至200℃，将炸好的鸡肉再炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以让味道更入味。
- 使用玉米淀粉可以让炸鸡更酥脆。
- 油温控制是关键，油温太低容易吸油，太高则容易外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他调味料，如五香粉、孜然等。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的美味炸鸡了。无论是作为下午茶点心还是晚餐配菜，都是不错的选择。快动手试试吧！